Aditivul alimentar (E-UL) este orice substanta care nu este consumata ca aliment în sine si nu este folosita ca ingredient constituent al unui aliment, care are sau nu valoare nutritiva si care se adauga intentionat, cu un scop tehnologic (inclusiv modificari organoleptice - gust, miros, culoare) în timpul producerii, procesarii, prepararii, tratarii, împachetarii, ambalarii, transportului si stocarii unui aliment, devenind un component sau afectând într-un fel caracteristicile alimentelor la care se adauga.